In einer Zeit, wo sich Übergewicht längst zu einer Volkskrankheit entwickelt hat, kochen die Menschen sehr viel bewusster und versuchen, den Einsatz typischer Dickmacher zu vermeiden. Nur: Was fällt unter diese Kategorie? Ernährungswissenschaftler haben ganz unterschiedliche “Schuldige” gefunden, die verantwortlich dafür sein sollen, dass beispielsweise Fast Food oder Süßigkeiten zu Übergewicht führen. So sollen Kohlenhydrate, [...]

Mit seiner “Kaffeekantate” setzte Johann Sebastian Bach im Jahre 1734 eine humorig-musikalische Duftnote auf der Deutschen liebstes Getränk. Sein Komponistenkollege Ludwig van Beethoven kannte das Geheimnis für guten Mokka: Er zählte 60 Kaffeebohnen auf den Tisch. Als Liebhaber des “schwarzen Goldes” galt der Literat Honoré de Balzac, der sich für zwölfstündige Arbeitstage mit viel starkem [...]

Mit der richtigen Zubereitung selbst Fischgegner überzeugen Fisch gehört zu den gesündesten Lebensmitteln. Der Vergleich zum Rindfleisch macht dies deutlich. Zum Beispiel steht der rote Blutfarbstoff, Hämoglobin, das in rotem Fleisch vorkommt, im Verdacht, Darmkrebs zu begünstigen, indem es zur Bildung schädlicher Stickstoffverbindungen führt. Wie lifeline.de (http://www.lifeline.de/themenspecials/darmkrebs/grundwissen/risikofaktoren/darmkrebs-fleisch-erhoeht-das-risiko-fisch-schuetzt-id28717.html) berichtet, belegt eine Studie, dass der tägliche Verzehr [...]

Sie möchten gerne kochen lernen oder ihre Kochkünste verfeinern, haben aber keine Zeit oder Lust einen Kochkurs zu besuchen? Dann entscheiden Sie sich doch für einen Online Kochkurs! Wenn Sie Zweifel haben, ob es überhaupt möglich ist, über das Internet ohne den direkten Kontakt zu Zutaten und Kochgeräten in einer Küche sozusagen am PC kochen [...]

Nudeln kommen bei jung und alt gut an. Es gibt sie in mannigfaltigen Formen. Mit Nudeln auf dem Tisch kann man selten etwas falsch machen und die Herzen der Gäste sind im Nu erobert. Klar kann man Pasta im Supermarkt kaufen, aber wenn Sie etwas Besonderes auftischen möchten, dann sollten Sie Ihre Nudeln selbst machen.

Noch nie den Kochlöffel geschwungen, aber bereit etwas Neues zu lernen? Dann sollten Sie als Kochanfänger einige Tricks und Tipps von Anfang an beherzigen, damit aus der Kochlust kein Kochfrust wird. Für den Start ins Leben der selbst zubereiteten kulinarischen Genüsse genügt eine Erstausstattung. Ein Topfset ist hierbei ideal, erstehen Sie auch eine hochwertige Pfanne, [...]

Unverzichtbare Gewürze einer guten Küche – Grundausstattung Egal, welche Küche der Hobbykoch bevorzugt, es gibt einige Gewürze, die in jede Küche gehören. Dazu gehören neben dem traditionellen Zucker, Senf, Salz und Pfeffer auch Paprika, Thymian, Majoran und Lorbeer, Zimt, Kümmel, Anis und Vanille, Muskatnuss, Nelken, Kapern und Oregano, Rosmarin, Basilikum und Curry. Auch Tomatenmark, frischer [...]

Viele kochen gerne, und fast alle essen gerne. Nicht selten geht das auf Kosten des Körpergewichts. Wie schön, dass es doch Abhilfe gibt! Frauenzeitschriften mit zahllosen Diät-Rezepten greifen dies als dankbares Thema auf; Hungerhaken-Models lächeln vom Laufsteg herab; und Werbung und Medien tun das ihrige, ein Schönheitsideal zu propagieren, dem kaum eine(r) von uns entspricht. [...]

In früheren Zeiten war es selbstverständlich, dass die Mutter für die Familie nur mit frischen Zutaten kochte. Die Rollenverteilung war klar und in der Küche herrschte nur eine: Die Frau. Die Zeiten haben sich nicht nur hinsichtlich der Rollenverteilung radikal verändert. Die modernen Lebensentwürfe im privaten und im beruflichen Bereich haben neben vielen anderen Dingen [...]

Die Schwiegermutter kommt! Allein die Vorankündigung sorgt bei jungen Paaren für Aufregung. Was tun? Doch Schwiegertöchter und Schwiegersöhne aufgepasst: Wie wäre es mit Kuchen backen? Mit einem Nachweis Ihrer Backfähigkeiten  sind Sie schnell akzeptiert und in den Schoß der Familie aufgenommen.