Der Ansatz von Montignac

Ein erster umfassender Ansatz, der bis heute breite Zustimmung findet, stammt von Michel Montignac. Der Franzose rät weder von Fetten, noch Eiweißen oder Kohlenhydraten ab. Stattdessen teilt er sie in “gut” und “schlecht”. Letzteres trifft immer dann zu, wenn der Wirkstoff dazu dient, den Blutzuckerspiegel zu steigern. Verantwortlich dafür ist der Stärkegrad in den einzelnen Stoffen, der über den Glykämischen Index ermittelt wird. Je mehr Stärke, desto schlechter ist das Nahrungsmittel, denn ein hoher Blutzuckerspiegel führt zu Hypoglykämie, das dem Körper vorgaukelt, es herrsche Nahrungsmittel-Mangel und ihn deshalb zwingt, Fettreserven zu speichern. Dickmacher sind also all die Lebensmittel, die den Insulinspiegel rasch erhöhen und somit zur Bildung von Hypoglykämie beitragen.

Welche Lebensmittel sind Dickmacher?

Aus diesen Erläuterungen kann man relativ einfach eine Einkaufsliste erstellen, von welcher die typischen Dickmacher gestrichen sind. Diese sind laut Montignac Produkte basierend auf Zucker sowie die “schlechten” Kohlenhydrate in geschältem Reis, Kartoffeln (extrem hoher Stärkegrad) und allen Produkten, die auf Weißmehl basieren. Ebenfalls verzichten sollte man demnach auch auf gekochte Karotten, denn die eigentlich guten Kohlenhydrate würden sich durch den Vorgang in schlechte verwandeln. Auch Bier steht auf der Liste, das durch die in ihm enthaltene Maltose einen sehr hohen Stärkegrad aufweist.

Konsequenzen: Das Wechselspiel zwischen Fetten und Kohlenhydraten

Das, was als Dickmacher gilt, ist also relativ. Eine ausgewogene Ernährung ist noch immer der beste Ansatz. Spezielle Diätnahrung ist nur nötig bei starkem Übergewicht. Wer sich zum allergrößten Teil von guten Kohlenhydraten ernährt, kann auch Fette zu sich nehmen, weil diese keine Chance haben, gespeichert zu werden. Wer hingegen nur schlechte Kohlenhydrate konsumiert, muss auf Fette verzichten. Die Gefahr tritt erst dann auf, wenn beide Quellen vermischt werden.

Wiege des Kaffees: Kaffa

Wie ernüchternd nimmt es sich dagegen aus, wenn man konstatiert, dass Kaffeebohnen aus den Steinfrüchten der Kaffeepflanzen “Coffea Arabica” und “Canephora” gewonnen und in 50 Ländern angebaut werden. Einem Zufallsereignis aus dem Königreich Kaffa (Äthiopien) wird die Entdeckung des Kaffees zugeschrieben. Ziegen – erzählt die Legende – sollen dort von einem weiß blühenden Strauch mit bunten Früchten gefressen und nach diesem Genuss in der Nacht herumgetollt haben. Dies rief Mönche eines Klosters auf den Plan, die aus den Früchten einen Sud bereiteten, der stimulierte und wach hielt. Mit Kaffee genießen hat die folgende Geschichte noch nichts zu tun: Ein Hirte soll die kirschartige Frucht angewidert ins Lagerfeuer gespuckt haben, woraufhin sich der betörende Röstduft der Kaffeebohne entfaltete.

Kaffee genießen in Deutschland

Über die persischen und osmanischen Kaiserreiche – Kaffee genießen konnte man ab 1511 in Mekka – gelangten der Kaffee um 1645 nach Venedig, Oxford und London. Etwa zeitgleich landete die Bohne 1685 im Wiener Kaffeehaus und im “Procope”, dem ersten Pariser Café. In Bremen wurde Kaffee ab 1673 aufgebrüht und 1668 konnte man in Hamburg, Regensburg und Leipzig Kaffee genießen. Ob Milchkaffee, türkischer Mokka, der Wiener “Einspänner-Mokka” im Henkelglas mit Schlagsahne oder der Luzerner “Kafi Luz” mit Zwetschgenwasser – sie alle greifen auf die gleiche Basissubstanz zurück, nämlich gerösteten, mehr oder weniger fein gemahlenen Bohnenkaffee. Regionale Süßspeisen-Kultur begleitet die Kaffeekultur. Klassiker sind die herbsüße Sacher Herrentorte mit Marille, die Schwarzwälder Kirschsahnetorte mit geraspelter Schokolade und der Frankfurter Kranz, während aus dem elsässischen Straßburg die bunte Vielfalt der “Petit Fours” auf unsere Kuchenteller gelangt. Wer sich für die Kaffeerösterei interessiert, kann zum Beispiel bei Cellini in Genua einen Blick auf die Geheimnisse der Weiterverarbeitung der Kaffeebohnen werfen.

Weiterführende Informationen
http://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee

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1. Kaffeeliebhaber aufgepasst!

Fisch gehört zu den gesündesten Lebensmitteln. Der Vergleich zum Rindfleisch macht dies deutlich. Zum Beispiel steht der rote Blutfarbstoff, Hämoglobin, das in rotem Fleisch vorkommt, im Verdacht, Darmkrebs zu begünstigen, indem es zur Bildung schädlicher Stickstoffverbindungen führt. Wie lifeline.de (http://www.lifeline.de/themenspecials/darmkrebs/grundwissen/risikofaktoren/darmkrebs-fleisch-erhoeht-das-risiko-fisch-schuetzt-id28717.html) berichtet, belegt eine Studie, dass der tägliche Verzehr von rotem Fleisch das Darmkrebsrisiko um bis zu 50 Prozent erhöht. Speisefisch enthält nicht nur kein Hämoglobin, sondern senkt das Darmkrebsrisiko sogar um fast 50 Prozent. Deshalb sollte mindestens einmal in der Woche Fisch auf den Tisch kommen. Trotzdem verweigern sich viele der maritimen Köstlichkeit. Fisch ist ein empfindliches Lebensmittel. Wenn Fisch nicht schmeckt, dann oft wegen falscher Zubereitung.

Empfindliches empfindlich behandeln

Empfindliche Lebensmittel müssen schonend zubereitet werden, was aber nicht bedeutet, dass Sie Fisch nur ohne direkte Hitzeeinwirkung dünsten dürfen. Im Gegenteil, bei vielen Köchen gehören traditionelle Fischrezepte, wie die nach Müllerinart, immer noch zum Goldstandard. Waschen und trocknet Sie dafür das Fischfilet gut ab; würzen Sie es aber vor dem Braten nicht mit Salz und Pfeffer. Salz würde Flüssigkeit aus dem Filet ziehen; Pfeffer würde beim Braten bitter werden. Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft, damit sich das Fleisch zusammenzieht und beim Braten nicht auseinanderfällt. Vorm Braten in heißem Fett sollten Sie das Fischfilet in Mehl wälzen. Dadurch bleibt der Fischsaft beim Braten im Filet erhalten. Trotz ihrer Einfachheit gehören selbst in gehobenen Restaurants solche Fischrezepte zum Standardportfolio. Weitere traditionelle und besondere Fischrezepte können Sie u.a. auf send-a-fish.de nachlesen und nachkochen.

Alle Fischrezepte schmecken – die richtige Fischauswahl macht´s

Es gibt aber auch Fischrezepte, bei denen Sie Fisch kochen müssen, wie beispielsweise bei der spanischen Zarzuela.

Wenn Sie Fisch kochen, dann sollten Sie den richtigen Fisch dafür aussuchen. Greifen Sie zu festfleischigen Fischsorten mit verhältnismäßig hohem Fettanteil, wie Lachse, Aale oder Seeteufel. Weniger geeignet zum Fisch kochen ist Seelachs, der in Wirklichkeit Köhler heißt, aus der Familie der Dorsche stammt und somit kein Lachs ist. Anders als echte Lachse ist Köhler, wie alle Dorscharten (Pollack, Kabeljau), fettarm und trocknet bei langen Garzeiten, wie es beim Fisch kochen der Fall ist, schnell aus. Zum Kochen eignet sich ebenso wenig Pangasius. Der hohe Proteinanteil würde bei längeren Garzeiten austreten, was nicht nur die Soße eintrüben würde, sondern auch den Fisch austrocknen lässt.

Videos hilfreich für Anfänger

Wenn Sie online kochen lernen wollen, macht es einen Unterschied, ob sie ein Anfänger am Herd oder schon ein alter Hase sind. Wenn Sie gerade eben mal Nudeln und Wasser aufsetzen können, müssen Sie erst einmal von einem erfahrenen Hobbykoch oder professionellen Koch an die Hand genommen werden um das Kochen Schritt zu erlernen. Sehr hilfreich ist es beim online kochen lernen von einem Video unterstützt zu werden. Einige Köche bieten solche Videos auf ihren Seiten an. So ein Film wirkt sehr anschaulich und plastisch und Sie können sich die Videos mehrfach anschauen, bis alle Handgriffe beim Kochen sitzen. Anschließend können Sie das online Erlernte in Ihrer Küche wiederholen. Wie überall im Leben, macht auch beim Kochen Übung den Meister.

Auf Kochforen Rezepte austauschen

Wenn Sie schon ein bisschen fortgeschritten im Kochen sind oder sich für die Zubereitung ganz spezieller Gerichte, etwa aus der internationalen Küche, interessieren, dann gibt es auch dafür spezielle Seiten. Hilfreich sind zum Beispiel Foren zum Thema Kochen, wo sich Hobbyköche über ihre Erfahrungen in der Küche austauschen. Hier können Sie sich mit anderen Koch-Fans über interessante Rezepte und nützliche Tricks und Tipps fürs Kochen unterhalten.

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Variable Zutaten

Zuerst müssen sie den Teig für Ihre Nudeln selbst machen. Für den Teig benötigen Sie nur wenige Zutaten. Für 150g Nudelteig benötigen sie 100g Mehl, 1 Ei, 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz. Wenn sie jetzt denken „Aber Mehl ist nicht gleich Mehl“, dann haben Sie Recht. Die klassische italienische Pasta besteht aus Hartweizengrieß, aber Nudeln selbst machen klappt mit den meisten Mehlsorten problemlos. Der Teig lässt sich sehr leicht variieren, so dass Sie viel experimentieren können. Nudeln sind weltweit beliebt und sie werden aus verschiedensten Mehlsorten gemacht. Als Erfinder der Nudeln, dürfen die Chinesen natürlich nicht in der Liste fehlen. Sie Essen gern Glasnudeln, die aus Mungobohnen hergestellt werden und Reisnudeln aus Reismehl. Der Japaner hingegen liebt Soba, Nudeln, die aus Buchweizenmehl hergestellt werden. In einigen Gegenden Deutschlands sind Spätzle, also Eiernudeln sehr beliebt. Mehr über Nudeln erfahren Sie hier.

Den Teig kneten

Nudeln selbst machen ist gar nicht so schwer. Schütten sie das Mehl zu einem Hügel auf. In die Mitte des Hügels machen Sie eine kleine Vertiefung und geben das Ei samt Öl und Salz hinein. Nun beginnen sie von der Mitte aus langsam das Mehl in das Ei zu rühren. Der Teig wird dadurch immer dicker und fester. Kneten Sie so lange, bis das Mehl komplett im Teig ist. Wenn Ihnen diese Methode zu aufwändig ist, können sie auch einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Das war schon der erste Schritt zum Nudeln selbst machen. Grundsätzlich können Sie den fertigen Teig direkt weiterverarbeiten, er wird aber noch besser, wenn Sie ihn 30 bis 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Decken Sie den Teig dabei mit einem Tuch aber oder wickeln Sie ihn in Klarsichtfolie.

Die Nudeln in Form bringen

Nun müssen Sie den Teig zu ansehnlichen Nudeln formen. Eine Nudelmaschine kann die Arbeit erleichtern, aber auch ohne spezielle Geräte ist sie nicht schwer. Walzen Sie mit einem Nudelholz den Teig vorsichtig auf einer flachen Unterlage aus. Streuen sie zwischendurch gelegentlich etwas Mehl auf die Unterlage, damit der Teig nicht kleben bleibt. Der Teig sollte möglichst gleichmäßig zwischen 2 und 3 mm dick sein, kleine Unterschiede stören aber beim späteren Kochen nicht. Beim Nudeln selbst machen können Sie frei entscheiden, welche Form Ihre Nudeln haben sollen. Sie können den Teig einfach in Streifen schneiden, aber Sie könnten auch Pasta in Herzform ausstechen oder kleine Fächer basteln. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Die fertigen Nudeln zum trocknen auf eine flache, trockene Unterlage legen. Lange Nudeln sollten möglichst wenige Berührungspunkte mit der Unterlage haben, damit sie nicht festkleben. Sie können sie auf ein Kuchengitter legen oder an einer erhöhten Position aufhängen. Die trockenen Nudeln können Sie nun direkt verarbeiten (z.B. zu einem leckeren Auflauf) oder für spätere Mahlzeiten aufbewahren.

Sie sehen: Nudeln selbst machen ist auch ohne spezielle Küchengeräte nicht schwer.

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Für den Start ins Leben der selbst zubereiteten kulinarischen Genüsse genügt eine Erstausstattung. Ein Topfset ist hierbei ideal, erstehen Sie auch eine hochwertige Pfanne, idealerweise mit Teflonbeschichtung. Dadurch können Speisen nicht am Pfannenboden anhaften. Als Kochtipps für Anfänger gelten auch die Anschaffung von einem scharfen Messer, Schneidebrettern, Pfannenwender sowie Schneebesen. Selbstverständlich sollten Sie auch nicht auf Besteck und Geschirr verzichten, auf denen Sie Ihre Speisen anrichten können.

Was soll heute auf den Tisch?

Besonders für Anfänger ist dies eine schwierige Frage, denn viele Rezepte sind für Laien sehr komplex aufgebaut. Zu Beginn sollten Sie sich nicht zu sehr an Braten oder Soufflees orientieren. Steigern Sie sich langsam und beginnen Sie mit Suppen, Kurzgebratenem oder Fisch. Weitere Kochtipps für Anfänger lauten: Üben, üben und üben. Denn Sie sollten die Lebensmittel, welche Sie zu Gerichten und Speisen verarbeiten kennen lernen und dabei auch erlernen, wie diese am besten zubereitet werden können. Ein einfaches Gericht für Kochneulinge ist Spiegelei mit Kartoffelpüree und Spinat. Oder wie wäre es mit einem Steak? Nehmen Sie hierzu ein Minutensteak, pfeffern Sie dieses und braten Sie es von beiden Seiten je ein bis zwei Minuten. Erst anschließend salzen. Dazu servieren Sie Salat, Salzkartoffeln und etwas Bratensaft, der beim Braten des Fleisches entsteht.

Kochtipps für Anfänger – Kniffe zum Zeitsparen

Ein häufiger Anfängerfehler ist es, die Speisen zu lange zu kochen oder verschiedene Arbeitsschritte zeitlich falsch zu planen. Während das Steak in der Pfanne brät, müssen Sie nicht daneben stehen und zusehen. Putzen Sie in der Zwischenzeit den Salat oder erledigen Sie weitere Handgriffe zur Zubereitung des Essens. Somit sparen Sie viel Zeit ein. Um nicht lange warten zu müssen, bis das Nudelwasser kocht, können Sie dieses auch im Wasserkocher erhitzen und dann in den Topf geben. So verkürzt sich die Aufkochzeit des Wassers um ein Vielfaches. Weitere Kochtipps für Anfänger und für eine schnelle Küche finden Interessierte auf daskochrezept.de.

Rezepte für Kochanfänger

Rezepte und Kochtipps für Anfänger finden Sie in speziellen Kochbüchern und dem Internet. Viele Rezepte auf Portalen sind auch mit dem Vermerkt: Für Anfänger oder Neulinge versehen.

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1. Sushi einfach selbst gemacht

Egal, welche Küche der Hobbykoch bevorzugt, es gibt einige Gewürze, die in jede Küche gehören. Dazu gehören neben dem traditionellen Zucker, Senf, Salz und Pfeffer auch Paprika, Thymian, Majoran und Lorbeer, Zimt, Kümmel, Anis und Vanille, Muskatnuss, Nelken, Kapern und Oregano, Rosmarin, Basilikum und Curry. Auch Tomatenmark, frischer Knoblauch und Zwiebeln, sowie Petersilie, Bohnenkraut, Ingwer, Meerrettich, getrocknete Pilze, Zitronen, Dill und Schnittlauch sind unverzichtbare Zutaten für geschmackvolle Gerichte.

Natürlich ändern sich die Gewürz-Schwerpunkte in Ihrer Küche je nach der Herkunft der Gerichte, die Sie kochen möchten. Schließlich geben erst die dort heimischen Küchengewürze den fremdartigen Gerichten ihren authentischen Geschmack. Zumal die meisten in Deutschland genutzten Gewürze ihren Ursprung woanders haben.

In Mittel- und Nordeuropa sind lediglich Bärlauch, Beifuß, Brunnenkresse, Schnittlauch oder Sellerie heimisch. Deutschland war und ist aufgrund klimatischer Bedingungen mehr ein Händler von Gewürzen als ein Zentrum des Anbaus. Das lässt sich gut am Beispiel einiger der bekanntesten internationalen Küchen zeigen.

Geeignete Gewürze für die internationale Küche

Für Gerichte aus dem Orient und der Mittelmeerregion

Hier liegen die Ursprünge von Knoblauch, Bohnenkraut, Kapern, Fenchel, Lorbeer, Anis, Oregano, Paprika, Meerrettich, Senf, Wacholder, Zitronenschale, Dill, Oliven, Pinienkerne, Bergminze und Basilikum.

Für Gerichte aus Mittel- und Südamerika

Von da kennen Sie hauptsächlich Kurkuma, Paprika und Chili.

Für Gerichte aus Südostasien und Indien

Aus diesen Gegenden stammen beliebte Gewürze wie Curry, Safran, Zimt, Pfeffer, Koriander, Kümmel, Kardamom und Ingwer.

Für Gerichte aus Afrika

Aus der afrikanischen Küchentradition kennen Sie Muskatnuss, Gewürznelken und Vanille. Weniger bekannt, aber nicht weniger wichtig, sind Silphion, Tamarinde und Hibiskus. Interessant ist auch der Gebrauch der sogenannten Paradieskörner und des Kubebenpfeffers.

Für Gerichte aus China und Japan

Hierzu passen sehr gut AgarAgar Pulver, Austernsoße, Sojabohnenpaste, Litschis, Mu Err Pilze, Szechuan Pfeffer und Wasserkastanien. Auch sehr beliebt sind Sesam, Samen der Hanf- und Mohnpflanzen aber auch Wasabi. Bekannt sind auch schwarzer Pfeffer sowie Kassie (chinesischer Zimt).

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Beste Diäten gibt es viele

Eiweißkuren, Artischockenherzen, Magerpillen: Der Ideenreichtum der Diät-Apologeten kennt keine Grenzen. Doch das Ziel ist immer das gleiche: Die (meist) weibliche Zielgruppe davon zu überzeugen, dass die eigene Kur die beste Diät ist, welche das Abnehmen in kürzester Zeit ermöglicht, ohne dafür einen Finger krumm machen zu müssen. Logisch, dass dies auch seinen Preis hat. Können Magerpillen „natürlich“ sein, die den Kreislauf in Schwung bringen, also den Körper auch in einer Ruhephase dazu antreiben, Leistung zu bringen, um Kalorien zu verbrennen? Immer wieder neue Diät-Rezepte und -Kuren, Sinn zweifelhaft? Der Jojo Effekt lässt grüßen – es lebe die beste Diät, willkommen in der besten Überflussgesellschaft.

Andernorts auf dieser Erde haben die Menschen noch nicht mal genug Wasser, und hier zerbricht man sich den Kopf, wie man das „Zuviel“ am besten wieder wegbekommt. Ein Umdenken tut also not. Die beste Diät? Wäre es nicht angebrachter, einfach nur etwas weniger zu essen und sich stattdessen mehr zu bewegen? Wäre es nicht besser, öfter mit Gemüse zu kochen anstatt jeden Tag Hamburger mit Pommes? Wäre es nicht besser, eine „natürliche“ Körperlichkeit zu leben? Wäre. Es wäre so einfach. Denn ein natürlicher Körper hat nun mal Fettreserven.

Die beste Diät: gesund leben

Natürlich gibt es auch handfeste physische Ursachen, die zu krankhaftem Übergewicht führen. Hier ist allerdings ärztlicher Rat vonnöten, vor allem, wenn es um ein Magenband geht, also die chirurgische Verkleinerung des Magens. Aber an die Adresse all derjenigen, die nur „ein paar Luxus Kilos“ zu viel auf den Rippen haben: Doch bitte nicht den Spaß am Kochen verderben lassen. Denn die beste Diät gibt es nicht. Lieber mal eine Radtour mehr am nächsten Wochenende, oder gleich dem nächsten Sportverein beitreten – und dann darf auch das Essen abends schmecken. Genuss ist nicht eine Sache von Kalorien, sondern eine Frage der Einstellung. Guten Appetit!

Wichtigster Aspekt: Die Auswahl der Zutaten

Ein sehr gutes Beispiel bietet Hackfleisch. Im Discounter gekauftes Hackfleisch kam in der Vergangenheit nicht ohne Grund immer wieder in Verruf, weil große Lebensmittelketten die Etiketten immer wieder aktualisiert haben, um tagesfrische Ware vorzugaukeln. Doch selbst im Falle korrekter Auszeichnung gilt: kein Mensch weiß wirklich, was in das Fleisch hineingemischt worden ist. Genussvoll essen sieht anders aus. Wer dagegen das Fleisch beim Metzger seines Vertrauens erwirbt, kann sich die Fleischsorten selber aussuchen und weiß im besten Falle sogar, wo die Tiere ursprünglich aufwuchsen. Dieses Fleisch mit etwas frischem Gemüse angereichert, und schon haben Sie ein schmackhaftes und gesundes Essen.

Auch bei Obst und Gemüse muss der Verbraucher auf die Verpackung achten. Am Obststand kann die Verkäuferin die schönste und beste Ware für den Kunden aussuchen, Fragen rund um Herkunftsland und Aufzucht beantworten. Wer sich im Discounter für Obst und Gemüse entscheidet, muss sich auf die Aussagen der Produktverpackung verlassen. Oft werden zwar die Herkunftsländer genannt, aber wie das Obst bzw. Gemüse vor Ort behandelt worden ist und welche chemischen Substanzen zur Verlängerung der Haltbarkeit verwendet wurden, kann niemand dem Verbraucher verbindlich beantworten. Es bleibt immer ein Restrisiko, wenn die Lebensmittel in anonymisierten Discountern gekauft werden.

Selber kochen hält schlank und gesund

Fast Food und Fertiggerichte bestehen bis zu 60 Prozent aus Fett bzw. Zucker und aus weiteren chemischen Zusätzen, die für den Käufer meist nicht transparent sind. Im Sinne einer gesunden Ernährung sind solche Gerichte nicht. Wer sich hingegen einige Minuten Zeit nimmt, um sich einen frischen, bunten Salat zu bereiten und dazu zum Beispiel ein frisches Stück Steak in der Pfanne brät, wird feststellen, dass Genuss und Wertschätzung dem Essen gegenüber steigen. Sich bewusst zu ernähren bedeutet Leib und Seele zu achten. Niemand wird übermäßig Fette, Sahne und Zucker in sein eigenes Essen mischen. In diesem Sinne: Guten Appetit!

Weiterführende Informationen

• http://www.dge.de/index.php
• Bücher mit vegetarischen Rezepten gibt es hier
• Kocherinnerungen – Rezepte aus der Kornkammer Italiens

Was backe ich?

Jetzt ganz ruhig bleiben und gezielt vorgehen! Ein Kaffeekränzchen in gemütlicher Runde kommt immer gut, besonders wenn Sie den Kuchen selbst gebacken haben. Wo findet man Kuchen-Rezepte, die schnell und einfach sind, gelingen und schmecken? Ein Blick ins Backbuch kann weiterhelfen, auch im Internet würden Sie auf der Suche nach “schnelle Kuchen-Rezepte” irgendwann fündig werden. Ein Anruf bei Muttern oder einer Freundin ist hingegen wesentlich effektiver. Verbunden mit einer Liste persönlicher Favoriten erhalten Sie noch praktische Tips obendrauf.

Der Schnewittchenkuchen – ein beliebtes Kuchen-Rezept

Aber, für welches der leckeren Kuchen-Rezepte sollen Sie sich jetzt entscheiden? Ein einfacher Rührkuchen ist zu trocken und krümelt zu sehr, eine Sahnetorte meist zu schwer und zu kalorienträchtig. Aber Donauwelle klingen doch recht gut! In einigen Regionen auch als Schneewittchenkuchen bekannt, ist die sog. Donauwelle eines der beliebtesten Kuchen-Rezepte. Eigentlich kann nichts schief gehen. Die Grundlage für diesen Blechkuchen ist ein einfacher Rührteig, der je nach Vorliebe zur Hälfte mit Kakao verfeinert werden kann, was einem Marmorkuchen ähnelt. Eine frische fruchtige Note erhält er durch das Belegen des Teigs mit Sauerkirschen. Nach dem Backen das Ganze mit einer leichten Sahne-Butter-Creme bedecken.

Schon jetzt sollten die Geschmacksknospen Purzelbäume schlagen. Um auf Ihre besonderen kreativen Fähigkeiten hinzuweisen, bietet sich als krönender Abschluss Ihres Meisterwerkes eine feine Schokoladenglasur an, mit der Sie filigrane Muster als Dekoration zaubern können. Einfacher und schneller geht es auch mit Kakaopulver und Schablonen. Einfache Kuchen-Rezepte gibt es unendlich viele. Es muss also nicht immer eine fertige Backmischung sein. Diese mit nur wenigen Handgriffen in Meisterwerke zu verwandeln, macht Spaß und überzeugt selbst die Schwiegermutter.