Erlernen Sie die Grundlagen des Kochens und Backens

Kochen will gelernt sein. Aber nicht nur die Zusammenstellung leckerer Rezepte braucht Erfahrung, sondern auch die Zubereitung der Speisen. Wir weihen Sie in die kleinen Küchentricks ein. Wie werden Zwiebeln richtig geschnitten? Worauf muss man bei der Zubereitung von Fisch achten? Welche Gewürze verleihen Ihren Gerichten das besondere Etwas? Bei uns erfahren Sie es und werden schon nach kurzer Zeit wie ein „alter Hase“ in der Küche wirken.

Richtig Eier kochen – eine Frage von Gefühl und Wissenschaft

Die meisten, nicht vegan lebenden Menschen mögen es: ein Ei zum Frühstück, auf einem krossen Baguettebrötchen, in Senfsoße, im gemischten Salat oder im Kartoffelsalat. Dabei hat jeder seine ganz eigenen Ansichten, welche Konsistenz das perfekt gegarte Hühnerprodukt vorzuweisen hat. Die einen lieben es cremig-weich und für das Dippen des Dotters mit einem Stück Toast oder einer Spargelstange (auch Spargel richtig zubereiten will gelernt sein) geeignet. Die anderen sind so sprichwörtlich glücklich wie sein idealerweise in Freilandhaltung lebender Lieferant, wenn sie es kern- beziehungsweise wachsweich auf den Löffel bekommen. Und wieder andere lassen nichts außer Salz auf ein hartgekochtes Ei kommen. Weiterlesen

Wir zeigen Ihnen wie Sie ein Steak richtig zubereiten – In wenigen Schritten zum perfekten Genuss

Durchgebraten, Medium oder Blutig – die Zubereitung eines Steaks wird von vielen Hobbyköchen als eine der Königsdisziplinen in der Küche gehandelt. Tatsächlich ist die Zubereitung einfacher als gedacht, sodass selbst Anfänger mit den folgenden Hinweisen zur Steak-Zubereitung in der Lage sind, mit ein paar Handgriffen ein leckeres Gericht auf den Teller zu zaubern.
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Alles wird gut! Zwiebeln schneiden ganz ohne Probleme

Wer kennt das nicht, man zerhackt und schnipselt seine Zutaten für das perfekte Dinner und auf einmal kullern einem beim Zwiebelschneiden die Tränen über die Wangen. Mit glasigen Augen versucht man die Zwiebeln mit dem Messer zu treffen und Schwups, schon das nächste Missgeschick, man rutscht ab und schneidet sich in den Finger. Weiterlesen

So schmeckt der Sommer: Richtig grillen – die besten Tipps!

Wer sich denkt, Grillen macht weniger Arbeit als ein großes Mahl für mehrere Gäste zu kochen, der kann irren. Richtig Grillen ist durchaus eine anspruchsvolle Gelegenheit! Im Folgenden daher einige Tipps – von A wie Anzünden bis Z wie Zubereitung. So wird auch Ihre Party ein Erfolg! Weiterlesen

Anfangs sollte man nach Rezepten kochen

Wenn Sie als Anfänger am Kochtopf Rezepte nachkochen möchten, können kompliziert klingende Begriffe, wie „ablöschen“ oder „reduzieren“, schnell frustrieren. Mit dem richtigen Vorgehen und ein wenig Vorbereitung müssen Sie sich davon aber nicht verschrecken lassen. Weiterlesen

Spargel richtig zubereiten

Egal ob in Weiß oder Grün, Spargel gilt als das feinste aller Gemüse, ist gesund und lecker. Deswegen sollte seine Zubereitung auch besonders schonend sein, damit die wertvollen Inhaltsstoffe wie

  • Kalzium,
  • Kalium,
  • Phosphor,
  • Vitamin A, B und C

möglichst erhalten bleiben. Weiterlesen

Was muss ich beim Fisch kochen beachten?

Mit der richtigen Zubereitung selbst Fischgegner überzeugen

Fisch gehört zu den gesündesten Lebensmitteln. Der Vergleich zum Rindfleisch macht dies deutlich. Zum Beispiel steht der rote Blutfarbstoff, Hämoglobin, das in rotem Fleisch vorkommt, im Verdacht, Darmkrebs zu begünstigen, indem es zur Bildung schädlicher Stickstoffverbindungen führt. Weiterlesen

Kochtipps für Anfänger – So einfach ist kochen

Noch nie den Kochlöffel geschwungen, aber bereit etwas Neues zu lernen? Dann sollten Sie als Kochanfänger einige Tricks und Tipps von Anfang an beherzigen, damit aus der Kochlust kein Kochfrust wird. Weiterlesen

Die richtige Würze – Welche Gewürze in keiner Küche fehlen sollten

Unverzichtbare Gewürze einer guten Küche – Grundausstattung

Egal, welche Küche der Hobbykoch bevorzugt, es gibt einige Gewürze, die in jede Küche gehören. Wir möchten Ihnen einige der wichtigsten Gewürze vorstellen, die auch in Ihren Küche nicht fehlen sollten. Weiterlesen

Nudeln al dente kochen: Kein Zauberwerk, sondern eine Geduldsprobe

Kleine Muscheln wie Cocciolette, schwungvoll geformte Spiralen wie Fusilli oder lange, dünne Fäden wie Spaghetti – Pasta gibt es in vielen verschiedenen Formen und regionalen Besonderheiten. Deutsche lieben die italienischen Nudeln, knapp acht Kilo isst jeder Bundesbürger pro Jahr. Doch wie kocht man Pasta richtig? Weiterlesen