Molekularkochkurs- Kochen wie Daniel Düsentrieb!
Meine Freundin wollte mich ja schon lange mal zu einem Kochkurs schleppen, weil Sie der festen Überzeugung ist, eine Pizza in den Ofen zu schieben zähle nicht zu *kochen*! Bislang konnte ich mich ziemlich erfolgreich rausreden, aber vor 2 Wochen stand sie dann mit einem Gutschein für einen Kochkurs vor mir – mit diesem Hundeblick, der sich bei Frauen anscheinend evolutionsbedingt durchgesetzt hat.
Naja, ich dachte, bevor ich es mir mit ihr gänzlich “versalze“, lasse ich mich lieber ein paar Stunden von irgendwelchen Jamie-Oliver-Kopien über Nudeln mit Tomatensoße zuquatschen und schwärme meiner Freundin danach von meiner ersten eigenen Bolognese vor, damit sie endlich aufhört, mich zum Koch machen zu wollen. Ich habe meine Rechnung allerdings ohne meine Freundin gemacht, denn was mich bei diesem Kochkurs erwartete, war einfach der Hammer!
Was ich nicht gesehen hatte, war, dass sie mir statt eines stinknormalen Kochkurses einen Molekularkochkurs geschenkt hatte ( Jaja, ich kann mir eure Gesichter beim Lesen vorstellen- ich habe davon vorher auch nie gehört!). Ein Molekularkochkurs ist einfach eine total abgefahrene Sache, nicht nur für angehende Chemiker wie mich! Alles was man kocht, sieht absolut anders aus, als es schmeckt! Schaut mal hier:
Wir tüftelten nun also 6 Stunden lang (!!) mit Stickstoff herum und kreierten die genialsten Dinge wie Fake-Kaviar oder warmes Eis und ich muss sagen, so viel Spaß hatte ich wirklich schon lange nicht mehr!
Meine Freundin hat jetzt ein neues Problem: Ihr kleiner Chemikerkoch sucht jetzt akribisch nach einem Stickstoffbehälter…
Wer von Ihnen hat denn ähnliche Erfahrungen mit der Molekularküche gemacht?
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Wow das sieht ja krass aus! Hab das grad mal n bissl noch bei youtube gesucht und da gibts ja voll krasse videos! Meine Güte, was es nicht alles gibt
Das muss ich auch mal machen 
Ich hab neulich aml nen Molekularkochkurs in Coesfeld (NRW) mitgemacht. Das war auch extrem spannend. Vor allem dachte ich immer daß solch Molekularsachen ungesund sind wegen der exotischen Farben. Sollte man aber mal ausprobiert haben.
Michi
Aber ganz ehrlich: Das ist doch mehr Spielerei als kochen, oder? Also jeden Tag kann man so nicht sein Essen zubereiten…
@Biomonster
Nee, natürlich nicht jeden Tag. Das ist nur dafür gedacht, um mal ein bißchen Pepp in die Küche zu bringen
@ Biomonster:
Das ist vorallem, um beim Besuch ein bisschen anzugeben
Oder wenn du beim Perfekten Dinner angemeldet bist
Ja zum perfekten Dinner kann man nach sonem Molekularkochkurs bestimmt.Wenn man Ahnung von Molekularer Küche hat, muss man bestimmt immer seine Freunde bekochen ^^ Oder man schenkt denen auch einen Molekularkochkurs…
Nicht schlecht Herr Specht! Das sieht wirklich schön aus
Ich habe im Internet auch gelesen, dass es Cocktails davon gibt. Kennt einer von euch eine bar mit Cocktails dieser Art? Bitte in Berlin
Das gabs auf der Grünen Woche in Berlin!!!!
Ooh das sieht ja totaaaal schööööön aus!!! Kann man das einfach so zuhause nach*kochen*?? Oder braucht man da nciht was bestimmtes zu? zB. Stickstoff bekommt man ja sicher nciht an jeder Ecke, oder??
Klärt mich auf
@ Molekül: Wenn du einen Aufbewahrungsbehälter hast…?
Es gibt so Höfe, wo man auhc zB Gas für den Ofen kaufen kann in sonen Gasflaschen! UNd da kann man meines Wissens nach auch Stickstoff kaufen!
Ich frage mcih nur gerade wie man
1. das wieder entsorgt und
2. aufbewahrt??
Hat das mal jemand zuhause nachgekocht und kann uns aufklären?
Ööhm…lernt man sowas nciht auch in sonem Workshop? Vielleicht kann sich mal jemand melden, der das schon gemacht hat
Heey, hab grad im Internet gefunden, dass es sogar Molekulare Cocktailkurse gibt!!! Das ist ja der Überknüller…
Wens interessiert: Einfach mal *Molekularer Cocktailkurs * googlen
Ist übrigens in Coesfeld
Molekularer Cocktailkurs klingt ja auch echt klasse! Und das kann ich mir irgendwie auch besser vorstellen als nen Molekularkochkurs, weil zu Cocktails passt die Molekulare Küche irgendwie besser finde ich. Noch jemand meiner Mienung, dass Molekularer Cocktailkurs cooler ist als nen Molekularkochkurs?
Das ist ja mal klasse…sehe das zum ersten mal und bin begeistert udn erstaunt!
Gibts solche Kurse auch in berin???
@ staun bestimmt. Einfach mal googlen
Gibt genug Seiten mit solchen Angeboten!
Gibt bestimmt auch restaurants die das anbieten, erstmal essen, dann selber kochen
Krass Sache…Die Videos sind ja geil, würd mcih ga nid traun dis zu essen, sieht so schick aus
Zu Poopzkid: Aber zum Ansehen wird es ja nciht (nur) gemacht. und ich habe es letztes Wochenende gekostet, schmeckt super lecker! Aber sehr Überraschend…irgendwas dampft vor dir und sieht heiß aus und ist denn ganz kalt…oder etwas ist fest und in deinem mund ist es flüssig…total genial!!
@ Rambolino: Wo hast du es denn gekostet? In or Restaurant? Ich finde dazu irgendwie net wirkli was!!!
Also das ist ja mal ne tolle Idee!! Ich hab ne Reportage über die molekulare Küche mal bei Galileo gesehen ( glaube das war Galileo
) Und das war echt total genial!! Da kommt ja nen Molekularkochkurs sehr gelegen 
Aber wenn man dann so ein Molekularei kocht oder so, dann schmeckt das doch gar nicht mehr nach Ei oder?? *frag* Wozu ist das ganze dann eigentlich gut? Ist dann wohl doch eher Kunst als Kochen oder???
Es gibt Behälter zu kaufen auf gewissen Internetseiten für Füssigstickstoff. Er entsorgt sich quasi selbst du verdampfen, da die Behälter immer offen sind. Bei einer Temperatur von 20 Grad Celsius ca 0,19 l am Tag. Die Behälter gibt es in allen Größen, von ca 1,5l – 100l. Die Handhabung jedoch ist nich ungefährlich und sollte nur von geschulten Leuten betrieben werden. Ich bin Koch und mache diese Dinge ab und zu in Menüs. Die BEhälter sind zudem sehr sehr teuer. So um die 300 Euro kann man einplanen für nen kleinen.