Mit Experimentierfreude neue Rezepte entdecken

Der erste Restaurantkritiker Maurice Edmond-Sailland sagte es einmal so: „Kochkunst besteht darin, dass die Dinge den Geschmack haben, der ihnen eigen ist.“ Und das ist oft schwieriger als gedacht. Kochen ist kein streng geregeltes Handwerk, sondern braucht Kreativität und viel Fingerspitzengefühl. Entdecken Sie zahlreiche Zutaten und das ganz eigene Aroma, das sie beim Kochen entfalten. Lassen Sie Ihrer Experimentierfreude freien Lauf. Um Ihnen den Einstieg ins Kochen lernen zu vereinfachen, haben wir zahlreiche leckere Rezepte für Sie zusammengestellt, die Sie jederzeit variieren können.

Urkorn-Pilz-Stew – ein Veggie-Gericht auf Sterne-Niveau

Der Begriff Urkorn und Getreidenamen wie Amaranth, Kamut oder Quinoa geistern schon so lange durch die Unterseiten von Food-Blogs und die Speisekarten von Hipster-Restaurants, dass auch der frischgebackenste Kochanfänger schon davon gehört haben dürfte. Höchste Zeit also, sich auch als Hobbykoch mal an einige der überaus gesunden und schmackhaften Körner heranzuwagen, die vor nicht allzu langer Zeit noch auf der Liste der (fast) vergessenen Lebensmittel standen und heute gegenüber den modernen, überzüchteten Getreidesorten mit ihrem Nährstoffgehalt und ihrer Verträglichkeit punkten. Weiterlesen

Griechisch deftig aber leicht – Krautsalat mit Hack-Gyros und Tzatziki

Wenn Sie gern deftig essen, sind Sie bei der griechischen Küche genau richtig. Leckere Fleischgerichte, würziger Käse und viele Gewürze verwöhnen den Gaumen. Doch auch frische Salate und Gemüse bestimmen den Speiseplan in Griechenland. Gastautorin Tina Hildebrandt stellt Ihnen ein Rezept vor, das sowohl herzhaft als auch leicht ist: ein leckerer Krautsalat mit Hack-Gyros und Tzatziki. Nicht nur genau das richtige für gemütliche Abende, sondern auch schnell und einfach zu machen.
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So einfach und schnell werden Wraps selbst gemacht

Wraps liegen nach wie vor im Trend. Sie sind der perfekte Snack zwischendurch, aber auch als Hauptmahlzeit zum Salat geeignet. Selbstgemacht sind sie nicht nur in wenigen Minuten fertig und ideal für Kochanfänger geeignet, sondern auch noch gesund. Zumindest, wenn Sie die richtigen Zutaten wählen. Wir haben einige Tipps für Sie. Weiterlesen

Partyhäppchen schnell und einfach zubereiten

Feiern macht bekanntlich hungrig. Damit sich Ihre Gäste gut versorgt fühlen und nicht mit knurrendem Magen im nächsten Imbiss um die Ecke verschwinden, sollten Sie ein paar leckere Snacks vorbereiten. Partyhäppchen eignen sich sowohl als anregende Vorspeise wie auch als Teil eines Buffets. Die Auswahl an unkomplizierten Rezepten ist dabei recht groß. Hier einige Partyhäppchen die sich schnell zubereiten lassen und auch ohne Besteck gut schmecken. Weiterlesen

Leckere Nudeln selbst machen

Nudeln kommen bei jung und alt gut an. Es gibt sie in mannigfaltigen Formen. Mit Nudeln auf dem Tisch kann man selten etwas falsch machen und die Herzen der Gäste sind im Nu erobert. Klar kann man Pasta im Supermarkt kaufen, aber wenn Sie etwas Besonderes auftischen möchten, dann sollten Sie Ihre Nudeln selbst machen. Weiterlesen

Schnelle Kuchen-Rezepte: Wenn die Schwiegermutter kommt

Die Schwiegermutter kommt! Allein die Vorankündigung sorgt bei jungen Paaren für Aufregung. Was tun? Doch Schwiegertöchter und Schwiegersöhne aufgepasst: Wie wäre es mit Kuchen backen? Mit einem Nachweis Ihrer Backfähigkeiten sind Sie schnell akzeptiert und in den Schoß der Familie aufgenommen. Weiterlesen

Pizza: Es muss nicht immer Margherita sein

Der Ursprung der heutigen Pizza lässt sich nicht einem bestimmten Land oder einer bestimmten Region zuordnen. Als Vorläufer der heutigen Pizzen gelten Flammkuchen, die in befeuerten Öfen gebacken wurden, während diese sich noch in der Aufheizphase befanden. Weiterlesen

Thailändisch kochen ist vor allem eins: scharf!

Kleine rote und grüne Chilischoten, Knoblauch und verschiedene Gewürze sind die Grundlage der meisten Mahlzeiten in Thailand. Schon beim Zubereiten dieser Zutaten in einem Wok, entstehen Gerüche, die einem das Wasser im Munde zusammen laufen lassen. Weiterlesen

India: Land of Spices – Indisch kochen lernen

Der portugiesische Seefahrer Vasco da Gama ist einer der berühmtesten Entdecker der Welt. Im Auftrag des portugiesischen Königs Manuel I. machte er sich auf die Reise, um einen Seeweg nach Indien zu finden, was ihm Ende des 15. Jahrhunderts auch gelang. Es ging nicht nur um Entdeckungen und Eroberungen, sondern um die Erschließung der “Gewürzroute” von Indien nach Europa.
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Chinesisch kochen oder “die 5 Elemente Küche”

木 火 土 金 水

Die chinesische Küche ist bekannt für ihre Bekömmlichkeit. Sie ist gesund und ausgewogen. Dabei stützen sich die Köche auf fünf Elemente, die auf die Lehren der traditionellen chinesischen Medizin zurückzuführen sind Weiterlesen