Erlernen Sie die Grundlagen des Kochens und Backens

Kochen will gelernt sein. Aber nicht nur die Zusammenstellung leckerer Rezepte braucht Erfahrung, sondern auch die Zubereitung der Speisen. Wir weihen Sie in die kleinen Küchentricks ein. Wie werden Zwiebeln richtig geschnitten? Worauf muss man bei der Zubereitung von Fisch achten? Welche Gewürze verleihen Ihren Gerichten das besondere Etwas? Bei uns erfahren Sie es und werden schon nach kurzer Zeit wie ein „alter Hase“ in der Küche wirken.

Ein Topf, Tausend Möglichkeiten: Leckere One-Pot-Rezepte

Gut und gesund kochen, das bedeutet: filetieren, frittieren, blanchieren, sautieren, passieren, pochieren, pürieren, marinieren, dünsten, dampfen, quirlen, schwitzen (auch Sie), würzen, hobeln, heben, braten – und irgendwann ist es vollbracht, das Essen steht auf dem Tisch. Es geht aber auch sehr viel einfacher, wie sogenannte One-Pots beweisen. Im Folgenden erklären wir, was hinter dem neuen Food-Trend steckt und zeigen einige Beispiele für köstliche One-Pot-Gerichte, die garantiert gelingen. Ein weiterer Vorteil: Mit unseren Tipps brauchen Sie kein Kochbuch.
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Gib mir die Kugel: Knödel für jeden Geschmack

Ausgehbeschränkungen, Social Distancing, Hiobsbotschaften im Newsfeed – ja, das Leben unter COVID-19 ist kein Zuckerschlecken. Andererseits wissen wir von Kochen-lernen.net, wie diese harte Zeit etwas versüßt werden kann und sagen deshalb: Geben Sie sich die Kugel! Denn Knödel sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern können auch, je nach Zutat, von zuckersüß bis wohlig-herzhaft allen Geschmäckern gerecht werden. In diesem Artikel stellen wir ein paar Rezepte vor, die Leib und Seele wärmen.
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Kochen im Homeoffice: Ideen für schnelle, leckere und garantiert familientaugliche Rezepte

In Corona-Zeiten verbringen wir alle gerade viel Zeit zuhause, wo wir uns mit Homeoffice und Homeschooling beschäftigen. Gute Nervennahrung hilft da sehr, doch der (Koch-)Stress ist programmiert, denn die Mahlzeiten sollen schmecken und im Nu zubereitet sein. Damit alle Isolationsgeplagten auf ihre Kosten kommen, stellen wir von Kochen-lernen.net ein paar Rezepte vor, die garantiert gelingen: Mithilfe dieser Anregungen entstehen Gerichte, die schnell zubereitet, schmackhaft und familientauglich sind.
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Richtig Eier kochen – eine Frage von Gefühl und Wissenschaft

Die meisten, nicht vegan lebenden Menschen mögen es: ein Ei zum Frühstück, auf einem krossen Baguettebrötchen, in Senfsoße, im gemischten Salat oder im Kartoffelsalat. Dabei hat jeder seine ganz eigenen Ansichten, welche Konsistenz das perfekt gegarte Hühnerprodukt vorzuweisen hat. Die einen lieben es cremig-weich und für das Dippen des Dotters mit einem Stück Toast oder einer Spargelstange (auch Spargel richtig zubereiten will gelernt sein) geeignet. Die anderen sind so sprichwörtlich glücklich wie sein idealerweise in Freilandhaltung lebender Lieferant, wenn sie es kern- beziehungsweise wachsweich auf den Löffel bekommen. Und wieder andere lassen nichts außer Salz auf ein hartgekochtes Ei kommen. Weiterlesen

Wir zeigen Ihnen wie Sie ein Steak richtig zubereiten – In wenigen Schritten zum perfekten Genuss

Durchgebraten, Medium oder Blutig – die Zubereitung eines Steaks wird von vielen Hobbyköchen als eine der Königsdisziplinen in der Küche gehandelt. Tatsächlich ist die Zubereitung einfacher als gedacht, sodass selbst Anfänger mit den folgenden Hinweisen zur Steak-Zubereitung in der Lage sind, mit ein paar Handgriffen ein leckeres Gericht auf den Teller zu zaubern.
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Alles wird gut! Zwiebeln schneiden ganz ohne Probleme

Wer kennt das nicht, man zerhackt und schnipselt seine Zutaten für das perfekte Dinner und auf einmal kullern einem beim Zwiebelschneiden die Tränen über die Wangen. Mit glasigen Augen versucht man die Zwiebeln mit dem Messer zu treffen und Schwups, schon das nächste Missgeschick, man rutscht ab und schneidet sich in den Finger. Weiterlesen

So schmeckt der Sommer: Richtig grillen – die besten Tipps!

Wer sich denkt, Grillen macht weniger Arbeit als ein großes Mahl für mehrere Gäste zu kochen, der kann irren. Richtig Grillen ist durchaus eine anspruchsvolle Gelegenheit! Im Folgenden daher einige Tipps – von A wie Anzünden bis Z wie Zubereitung. So wird auch Ihre Party ein Erfolg! Weiterlesen

Anfangs sollte man nach Rezepten kochen

Wenn Sie als Anfänger am Kochtopf Rezepte nachkochen möchten, können kompliziert klingende Begriffe, wie „ablöschen“ oder „reduzieren“, schnell frustrieren. Mit dem richtigen Vorgehen und ein wenig Vorbereitung müssen Sie sich davon aber nicht verschrecken lassen. Weiterlesen

Spargel richtig zubereiten

Egal ob in Weiß oder Grün, Spargel gilt als das feinste aller Gemüse, ist gesund und lecker. Deswegen sollte seine Zubereitung auch besonders schonend sein, damit die wertvollen Inhaltsstoffe wie

  • Kalzium,
  • Kalium,
  • Phosphor,
  • Vitamin A, B und C

möglichst erhalten bleiben. Weiterlesen

Was muss ich beim Fisch kochen beachten?

Mit der richtigen Zubereitung selbst Fischgegner überzeugen

Fisch gehört zu den gesündesten Lebensmitteln. Der Vergleich zum Rindfleisch macht dies deutlich. Zum Beispiel steht der rote Blutfarbstoff, Hämoglobin, das in rotem Fleisch vorkommt, im Verdacht, Darmkrebs zu begünstigen, indem es zur Bildung schädlicher Stickstoffverbindungen führt. Weiterlesen